Bollicine

 

Lombardia 

DOMM  METODO CLASSICO MILLESIMATO

NETTARE DEI SANTI/ Lombardia

33

DOMM PAS DOSÈ METODO CLASSICO MILLESIMATO 2017

NETTARE DEI SANTI/ Lombardia

48 

CA DEL GÈ BRUT MILLESIMATO  

44 

 

Trentino

VULCANITE 

PIFFER / Trentino

 42

TRENTO DOC BRUT 2019 ALTINUM

ALDENO/ Trentino 

45

TRENTO DOC EXTRA BRUT ROSÈ 2019 ALTINUM

ALDENO/ Trentino

45

Veneto

 PROSECCO DELLA VALDOBBIADENE DOC    

 Veneto

   21

 

Puglia

PAS DOSE’ 

D’ARAPRÌ / Puglia

  39 

---

Champagne 

Francia

GRAND CRU BLANC DE BLANCS 

ENCRY / Champagne 

80.00 

 

BRUT TRADITION LES 3 PUYS/LARNAUDIE HIRAULT 

CHAMPAGNE LARNAUDIE HIRAULT / Champagne 

56.00 

 

PINOT MEUNIER/LARNAUDIE HIRAULT 

CHAMPAGNE LARNAUDIE HIRAULT / Champagne 

66.00 

BRUT TRADITION 

DOURDON VIEILLARD / Champagne 

56.00 

BRUT GRANDE RÉSERVE 

DOURDON VIEILLARD / Champagne 

57.00 

 

BRUT PRESTIGE MILLÉSIME 

DOURDON VIEILLARD / Champagne 

71.00 

 

ROSÉ BRUT GRAND CRU 

VESSELLE GEORGES / Champagne 

73.00 

 

BRUT GRAND CRU 

VESSELLE GEORGES / Champagne 

65.00 

 

BRUT/VIRGINIE T. 

CHAMPAGNE VIRGINIE T. / Champagne 

64.00 

 

CHAMPAGNE ORIGINE BRUT/ETIENNE OUDART 

ETIENNE OUDART/ Champagne 

63.00 

 

CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIERE CRU 

FORGET BRIMONT/ Champagne 

71.00 

 

CHAMPAGNE EXTRA BRUT MILL. 2014/ETIENNE OUDART 

ETIENNE OUDART/ Champagne

83.00 

 

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BIANCHI  

Piemonte

ROERO ARNEIS

MASSUCCO / Piemonte

   26 

 

Lombardia

LUGANA LIMNE

TENUTA ROVEGLIA/ Lombardia

28 

Trentino

GEWURZTRAMINER

ALDENO/ Trentino

33 

CHARDONAY TRENTINO DOC BIO VEGAN  2021

ALDENO / Trentino

29

NOSIOLA PALUSTELLA

ZENI / Trentino

26

MOSCATO GIALLO SECCO

POPPHOF / Trentino

29

Friuli Venezia Giuli

RIBOLLA GIALLA

ZOF / Friuli Venezia Giulia

28

PINOT GRIGIO RAMATO

 RONCO SEVERO / Friuli Venezia Giulia

45

 

Veneto 

MANZONI BIANCO

PIZZOLATO/ Veneto

22 

PINOT GRIGIO

PIZZOLATO/ Veneto

22 

 

Lazio

LATOUR A CIVITELLA GRECHETTO

MOTTURA SERGIO / Lazio

43 

 

Campania

FALANGHINA

TABURNO/Campania

25

CRUNA DEL LAGO FALANGHINA

LA SIBILLA/Campania

41 

POMPEII BIANCO

Bosco de Medici/Campania

35

 

Sicilia

GRILLO

DE GREGORIO / Sicilia

23 

ONDE DI SOLE

HIBISCUS/ Sicilia

42 

MOSCATO BIANCO CUÈ

CANTINA MARILINA / Sicilia

22 

 

Sardegna

VERMENTINO

OLIANAS / Sardegna

29

---

ROSSI 

Lombardia

 

ROVERONE RISERVA DOC 2019

 NETTARE DEI SANTI/ Lombardia

25 

PINOT NERO IGT 2021

 NETTARE DEI SANTI/ Lombardia

24 

FRANCO RICCARDI IGT 2020

 NETTARE DEI SANTI/ Lombardia

33 

BARBERA OLTRE PO PAVESE DOC 2021 

CA DEL GÈ /Lombardia

23 

VALTELLINA DOCG SFORZATO DELL’ORCO 2016 

RIVETTI & LAURO/Lombardia

90 

Piemonte 

NEBBIOLO D'ALBA SUPERIORE DOC 2019

MASSUCCO/ Piemonte

30 

SURI  DOLCETTO DOGLIANI  DOCG BIO 2019 

MARENCO / Piemonte

27

Veneto

VALPOLICELLA DOC CLASSICO 2021

DAVID STERZA/ Veneto

27 

VALPOLICELLA RIPASSO DOC SUPERIORE 2020

DAVID STERZA/ Veneto

38 

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG 2018

DAVID STERZA/ Veneto

90 

CABERNET  IGT BIO 2021

PIZZOLATO/ Veneto

23 

MERLOT  IGT BIO 2021

PIZZOLATO/ Veneto

24 

PINOT NERO DOC BIO 2021

PIZZOLATO/ Veneto

25

Trentino Alto Adige

TRENTINO DOC LAGREIN 2021 ATHESIM

ALDENO/ Trentino

27 

TRENTINO DOC PINOT NERO 2019

ALDENO/ Trentino

38 

 

Toscana

VERRUZZO

MONTEVERRO/Toscana

 33 

TERRE DI MONTEVERRO 2018

MONTEVERRO/Toscana

95

TERRE DI MONTEVERRO 2015

MONTEVERRO/Toscana

105 

MONTEVERRO 2014

MONTEVERRO/Toscana

300 

CHIANTI DOCG RISERVA 2018 LASTRICATO

CASTELLO DEL TREBBIO/ Toscana

52 

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017 

TENUTA DI SESTA/ Toscana

80

TOSCANA IGT SOGNO MEDITERRANEO

TENUTA CASADEI/ Toscana

38 

TOSCANA IGT SANGIOVESE 2018 LE ANFORE

TENUTA CASADEI / Toscana

55 

TOSCANA IGT SYRAH 2020 LE ANFORE

TENUTA CASADEI / Toscana

58 

 

Umbria

MONTE FALCO ROSSO DOC 2019 FIDENZIO

TUNDERNUM / UMBRIA

30 

MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG 2015

TUNDERNUM / UMBRIA

55 

 

Campania

AGLIANICO DEL TABURNO 2017 

NIFO SARRAPOCHIELLO / Campania

27

BORGOMASTRO AGLIANICO IGT 2016

LUNAROSSA/Campania

 70

Puglia

N.ZERO NEGRAMARO

MENHIR/ Puglia

 23

PRIMITIVO MANDURIA DOC 2020

MENHIR/ Puglia

28

SALENTO IGP MALVASIA NERA  2020

MENHIR/ Puglia

24

Sicilia

NERO D’AVOLA HARIS

DE GREGORIO / Sicilia

22

Sardegna

CANNONAU

OLIANAS/ Sardegna

29 

ISOLA DEI NURAGHI IGT 2021 CAGNULARI

SILVIO CARTA/ Sardegna

35

 

MAGNUM

1.5 LT

SALENTO IGP NEGRAMARO  2021   N.ZERO

MENHIR/ Puglia

50 

PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2021

MENHIR/ Puglia

64 

BORGOMASTRO AGLIANICO IGT 2009

LUNAROSSA/Campania 

145

SANTINUMI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC 2015 RISERVA 

 MARCHESI DE’ CORDANO/ ABRUZZO

150 

COMPOSITION REIF

JOSEPHUS MAYR/ Trentino

180 

LAMAREIN 2020

JOSEPHUS MAYR/ Trentino

280

CAVIALE BAILKAL

Crostone di Toscano tostato, burro e Caviale

10 gr. 30 €          30 gr. 90 €       50 gr. 150 €

.

Tagliolini Freschi all’uovo con Burro serviti con Caviale Baikal

25 €

.

Tartara di Manzo olio e sale servita con Caviale Baikal

25 €

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TARTUFO BIANCO ITALIANO 

Tagliolini all’uovo con Burro serviti con Tartufo Bianco (7 gr.)

45 €

.

Tartara di Manzo olio, Sale e Tartufo Bianco(5 gr.)

35 €

.

Uovo con Tartufo Bianco(5 gr.)

32 €

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Degustazione Vacum Carnes

Luxury Meat

Solo da filiera spagnola super selezionata. Un’eccellenza gastronomica imperniata sulla decisione di José Rosell – fondatore e titolare di Vacum – di scegliere solo i pezzi migliori in base al contenuto di grasso, alla razza, all’età, alla dieta e alla zona di pascolo.

Vacum ha sempre comprato la carne da due provenienze, Castigliana e Casina

Asturiana, nella provincia di Leon in Asturia.

Ma ciò che accomuna tutti questi animali, sono i principi stessi con cui vengono allevati: si tratta unicamente di vecchie fattrici che vivono allo stato brado durante la stagione più calda e solo d’inverno vengono portate in stalla per essere riparate dalle intemperie.

Anni di vita in libertà all’insegna di un approccio etico e naturale, rispettoso dell’animale e dell’ambiente.

Iberico Beef

servito con gazpacho

 Solo da filiera spagnola super selezionata. Manzo Iberico è un salume spagnolo fatto

 con Vacca Vecchia galiziana, che ricorda la Bresaola o la Cecina spagnola

Stagionato e affumicato dal sapore sapido e intenso

12 €/h

 Chuleton di Barrosa

La carne della razza Barrosã ha un colore rosso intenso, molto attraente e, nello specifico, il Chuleton di Barrosa è la tipica costata con osso. Un taglio di carne dall'aspetto marezzato, alto e con un grasso succulento, perfetto per la griglia. Le caratteristiche genetiche di questo bovino spagnolo/portoghese donano alla carne succulenza, morbidezza e un aroma unico.

12 €/h

Vaca Vieja “Rubia Gallega” Premium

La Rubia Gallega è una razza autoctona della Galizia, si tratta di una delle carni più pregiate e rinomate al mondo. I bovini si alimentano allo stato brado a erba fresca e secca. Il nome Rubia Gallega deriva dalla colorazione delle vacche e dalla loro provenienza, per l'appunto vacche bionde e galiziane

12 €/h

Vaca Vieja 2016-2023

Carne di bovini vecchi-“Vaca Vieja” Razza Cachena

allevati allo stato brado.

Sia la età che la tipologia di pascolo conferiscono al grasso un colore giallo marcato che conferisce un sapore marcato e saporito alla carne

Costatone (Rib Eye Steak)

servita con patate al forno

8.5 €/h

 

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Razza Marchigiana Scottona I.G.P

Servita con patate al forno

Costatone    9.5 €/hg 

 Fiorentina    10 €/hg

 

Antipasti 

Tapas  3 € 

…a piccole dosi il mondo è più bello!!!!!!!!!

Pomodoro e Basilico

Lardo di Colonnata Miele e Pecorino

Salsiccia affumicata, Ricotta e finocchietto

Pata Negra

Mortadella tartufata

Acciuga del cantabrico e burro

Baccalà mantecato

Gamberi affumicati e cipolla rossa caramellata 

.

Da Condividere 6 €

Crema di gorgonzola mantecato con Champagne e Ricotta fresca

 Pomodoro Affumicato e Basilico

Friggitelli

Canederli fritti(6 pz.)

Papas Brave

.

Pata Negra iberico servito con pane tostato

20 €

Salame al Roverone

10 €

Mortadella Lodigiana Tartufata

10 €

Selezione di Salumi dell’enoteca

Crudo stagionato Lodigiano, Mortadella di cinghiale tartufata, Pata Negra, Salame al Roverone

20 €

Salumi     e     Formaggi

Salame cremonese, Coppa, Mortadella tartufata, Crudo stagionato Lodigiano    

Gorgonzola DOP, Taleggio DOP, Grana Padano

30 €

*

Tartara di Manzo

Olio, Sale, Limone  15 €   

salsa Senape e scaglie di Grana  15 €   

*

Manzo alla Griglia

Carni selezionate da Ridings Reserve

Carne bovina britannica premium accuratamente selezionata dai migliori bovini britannici di prima qualità.

Tomahawk Steak

servita con patate al forno

8,5 € all’etto minimo 1 kg

.

Tagliata di Filetto Prussiano

 le portate sono accompagnate da patate rustiche al forno

        Griglia   oppure   alla  Chateaubriand

                          200 gr.          400 gr.         600 gr.    

                          25 €              50 €              70 € .

Filetto di Manzo prussiano (200 gr.) alla Voronoff

accompagnato patate rustiche al forno

29 €

.

 Entrecôte di manzo argentino

accompagnata da patate rustiche al forno

300 gr.         27 €

600 gr.         54 € 

.

Carni selezionate da Riding Reserve

Roastbeef alla griglia

Bovino britannico premium accuratamente selezionata dai migliori bovini britannici di prima qualità.

300 gr.     29 €

600 gr.     55 €

servita con patate al forno

.

Tagliate di Controfiletto Sud America

le portate sono accompagnate da patate rustiche al forno 

All’antica con Burro, Rosmarino e Pepe verde

Al Timo

Alla Voronoff

200 gr.            400 gr            600 gr

18 €                 34 €               48 €

.

Contorni 

Spinaci saltati con aglio, olio e peperoncino

Patate rustiche al forno 

Patate rustiche fritte 

Verdure grigliate  

Insalata mista 

6 € 

 

Bevande

    Acqua  2 €          Caffè  2 € 

* 

Servizio 3 €